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Home >Mexican Recipes >Carne de puerco en chile negro
Ingredientes:
1kg carne o costillas de puerco cortada en trozos 4 o 5 chiles pasilla 1lata de tomatillos verdes sal ajo hojas de laurel Preparacion: Se pone a cocer la carne con unas hoja de laurel, un diente de ajo y un poco de sal hasta quedar dorada, (dentro de la carne se pueden poner los chiles previamente lavados y dejarse ahi hasta que se ablanden), una vez listos los chiles se retiran de la carne, junto con el ajo y se ponen en la licuadora con los tomatillos un poco de agua y se muele todo junto. Cuando la carne esta dorada se le retiran las hojas de laurel y se le agrega el chile molido. si esta muy espeso se le agrega un poquito de agua, cuidando que la consistencia del chile no sea aguada, se deja hervir y se prueba de sal y se le agrega sal al gusto. Este platillo puede ser acompanado con arroz blanco y frijoles de la olla
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